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草粿是一种传统的潮汕地区特色小吃，也被称为“凉粉”或“仙草冻”，在广东、福建、台湾等地也有流行。它以一种名为“草粿草”（学名：Mesona chinensis，又称仙草、凉粉草）的植物为原料制成，具有清热解毒、消暑降温的功效，是夏季广受欢迎的甜品或街头小吃。

🍮 草粿的特点：

外观：呈黑色或深褐色，半透明胶状，质地Q弹爽滑。
口感：清凉滑嫩，略带草本清香。
食用方式：
传统吃法：切成小块，淋上糖水或蜂蜜，有时加少许碎冰。
现代变种：可搭配椰奶、红豆、芋圆、炼乳等，做成“草粿甜品碗”。
咸口版本（较少见）：部分地区会加入酱油、香油、蒜末等调味。

🌿 制作方法（简要）：

1、将晒干的草粿草洗净，加水熬煮数小时，直到汤汁浓稠并呈深褐色。
2、过滤掉渣滓，保留草汁。
3、加入淀粉（如木薯粉、玉米淀粉）搅拌均匀，再加热至糊化。
4、倒入容器冷却凝固，即成草粿。
5、食用时切块，浇糖水即可。

💡 小知识：

“草粿”与“烧仙草”、“黑凉粉”类似，但不同地区做法略有差异。
在潮汕地区，草粿常由小贩推车沿街叫卖：“草粿～草粿～”，声音悠扬，是许多人童年记忆的一部分。
草粿性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

如果你在外地想尝试草粿，可以在一些潮汕菜馆、甜品店或网购平台找到成品或原料包。自己动手做也很有乐趣！

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